18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтвердаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
Указаны технологии и рецептуры изделий из дрожжевого, бисквитного, песочного, заварного, пряничного, вафельного теста, а также технологии некоторых хлебобулочных, кондитерских и макаронных продуктов повышенной пищевой ценности, диабетических изделий с использованием нетрадиционных растительных добавок. Представлены химический состав и технологические свойства овощных и плодово-ягодных добавок. Дано научное обоснование целесообразности их применения в производстве мучных кондитерских изделий, в том числе для снижения энергетической ценности. Для специалистов пищевой промышленности, аспирантов, студентов. Это и многое другое вы найдете в книге Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры (Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина)
| Полное название книги | Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина Мучные кондитерские изделия функционального назначения. Научные основы, технологии, рецептуры |
| Тип | Книга |
| Авторы | Т. В. Матвеева, С. Я. Корячкина |
| Категории | Технические науки, Образование и наука, Книги |
| ISBN | 9785988791867 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | ГИОРД |
| Год | 2016 |
| Название транслитом | muchnye-konditerskie-izdeliya-funkcionalnogo-naznacheniya-nauchnye-osnovy-tehnologii-receptury-t-v-matveeva-s-ya-koryachkina |
| Просмотров | 9 |
| Рейтинг izbe.ru | 0,0 |
Мари Мур
Брук Лин
Конкордия Антарова
Дэниел Киз
Абрахам Вергезе
Аида Синицына
Вадим Зеланд
Сергей Лукьяненко
Роберт Грин
Виктор Дашкевич
Роман Прокофьев
Пауло Коэльо
