О книге

Приведены теоретические основы и различные физические, химические, физико-химические, биохимические и микробиологические методы анализа состава, функционально-технологических и структурно-механических свойств, показателей качества и безвредности мясного сырья и продуктов.

Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология мяса и мясных продуктов" и направлению "Технология сырья и продуктов животного происхождения". Это и многое другое вы найдете в книге Методы исследования мяса и мясных продуктов (Л. В. Антипова, И. А. Глотова, И. А. Рогов)

Полное название книги	И. А. Рогов, И. А. Глотова, Л. В. Антипова Методы исследования мяса и мясных продуктов
Тип	Книга
Авторы	И. А. Рогов, И. А. Глотова, Л. В. Антипова
Категории	Философия, Образование и наука, Книги
ISBN	5953201877
Возрастное ограничение	18
Издательство	КолосС
Год	2004
Название транслитом	metody-issledovaniya-myasa-i-myasnyh-produktov-l-v-antipova-i-a-glotova-i-a-rogov
Просмотров	10
Рейтинг izbe.ru	0,0