О книге

В учебнике дается системный подход к классификации оборудования предприятий общественного питания, основанный на логической структуре производственного цикла приготовления продуктов питания. Приведены основные понятия о технологических машинах, включающие их структурное построение с описанием составляющих механизмов и устройств, даны сведения для изучения механического оборудования, предназначенного для первичной обработки пищевого сырья и полуфабрикатов.

Учебник предназначен для студентов, обучающихся по торговым специальностям, а также для слушателей центров и курсов повышения квалификации, может быть полезен инженерно-техническим работникам отрасли. Это и многое другое вы найдете в книге Механическое оборудование предприятий общественного питания (Л. М. Корнюшко)

Полное название книги	Л. М. Корнюшко Механическое оборудование предприятий общественного питания
Тип	Книга
Автор	Л. М. Корнюшко
Категории	Разное, Книги
ISBN	5988790186
Возрастное ограничение	18
Издательство	ГИОРД
Год	2006
Название транслитом	mehanicheskoe-oborudovanie-predpriyatiy-obschestvennogo-pitaniya-l-m-kornyushko
Просмотров	6
Рейтинг izbe.ru	0,0