О книге

В практикуме рассмотрены важнейшие химические, биохимические и микроскопические методы исследования растительного масличного сырья, определения потребительской (товароведной) ценности продуктов, получаемых при его технологической переработке, описана техника выполнения анализов, обработка результатов и оценка их достоверности.

Третье издание (второе вышло в 1999 г.) дополнено новыми данными в области биохимии и технологии жиров. В нем учтены рекомендации и пожелания, исходя из опыта использования в учебном процессе второго издания практикума.

Для студентов высших учебных заведений, может быть также использован в качестве практического пособия для инженерно-технических работников аналитических и исследовательских учреждений масложировой промышленности, чья деятельность связана с биохимией и товароведением растительного масличного сырья. Это и многое другое вы найдете в книге Лабораторный практикум по биохимии и товароведению масличного сырья (В. Г. Щербаков, В. Г. Лобанов)

Полное название книги	В. Г. Щербаков, В. Г. Лобанов Лабораторный практикум по биохимии и товароведению масличного сырья
Тип	Книга
Авторы	В. Г. Щербаков, В. Г. Лобанов
Категории	Деловая литература, Экономика, Книги
ISBN	9785953203241
Возрастное ограничение	18
Издательство	КолосС
Год	2007
Название транслитом	laboratornyy-praktikum-po-biohimii-i-tovarovedeniyu-maslichnogo-syrya-v-g-scherbakov-v-g-lobanov
Просмотров	6
Рейтинг izbe.ru	0,0