18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Кулинария (5-е изд., стер.). Шатун Л.Г Л. Г. Шатун». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Кулинария (5-е изд., стер.). Шатун Л.Г Л. Г. Шатун». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтвердаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
Изложены теоретические аспекты технологической обработки сырья и приготовления блюд из овощей, грибов, мяса и мясопродуктов, сельскохозяйственной птицы, дичи, рыбы и нерыбных морепродуктов, яиц, творога и других продуктов. Приведены расчеты продовольственного сырья для приготовления разного числа порций и его потерь при обработке, а также технологические карты и схемы приготовления разных блюд и их рецептуры. Рассмотрены значение отдельных продуктов в лечебном питании, биологически активные добавки, блюда из сои. Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 "Повар, кондитер" в соответствии с ФГОС НПО.
Для обучающихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезно персоналу предприятий общественного питания. Это и многое другое вы найдете в книге Кулинария (5-е изд., стер.). Шатун Л.Г (Л. Г. Шатун)
| Полное название книги | Л. Г. Шатун Кулинария (5-е изд., стер.). Шатун Л.Г |
| Тип | Книга |
| Автор | Л. Г. Шатун |
| Категории | Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги |
| ISBN | 9785769599798 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | |
| Год | 2013 |
| Название транслитом | kulinariya-5-e-izd-ster-shatun-l-g-l-g-shatun |
| Просмотров | 5 |
| Рейтинг izbe.ru | 0,0 |
Мари Мур
Брук Лин
Конкордия Антарова
Дэниел Киз
Абрахам Вергезе
Аида Синицына
Вадим Зеланд
Сергей Лукьяненко
Роберт Грин
Виктор Дашкевич
Роман Прокофьев
Пауло Коэльо