О книге

Монография посвящена проблемам качества молока и молочных продуктов. Особое внимание уделено рассмотрению комплексных инженерно-технологических направлений исследования структурно-механических свойств молочных продуктов, с целью разработки методов их расчета и прогнозирования.

Книга предназначена для научных, инженерно-технических работников молочной промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов при освоении дисциплин: "инженерная реология" и "технология молочной отрасли". Это и многое другое вы найдете в книге Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики (В. Д. Косой, М. Ю. Меркулов, С. Б. Юдина)

Полное название книги	В. Д. Косой, С. Б. Юдина, М. Ю. Меркулов Контроль качества молочных продуктов методами физико-химической механики
Тип	Книга
Авторы	В. Д. Косой, С. Б. Юдина, М. Ю. Меркулов
Категории	Технические науки, Образование и наука, Книги
ISBN	5901065743
Возрастное ограничение	18
Издательство	ГИОРД
Год	2005
Название транслитом	kontrol-kachestva-molochnyh-produktov-metodami-fiziko-himicheskoy-mehaniki-v-d-kosoy-m-yu-merkulov-s-b-yudina
Просмотров	9
Рейтинг izbe.ru	0,0