Маринование, квашение, соление, вяление, сушка, пастеризация - такие привычные техники заготовки любимых лакомств. Почему же иногда баночка с консервацией оказывается не такой вкусной, как хотелось?

Секрет простой: каждому продукту - свой способ консервации. В этой книге собраны все советы, рецепты и хитрости, с которыми ваши домашние заготовки будут всегда радовать вкусом. Полная и важная информация о разных методах консервирования: выбор овощей, фруктов, ягод и правила их подготовки, приготовление правильных маринадов и сиропов, идеальное сочетание специй и их пропорции, стерилизация емкостей и особенности хранения, а также многое другое.

• Соленые огурцы и помидоры

• Квашеная капуста

• Маринованная свекла с черносливом

• Яблочные чипсы

• Имбирное варенье с лимоном

• Желе из тыквы с изюмом

• Компот из облепихи с шиповником Это и многое другое вы найдете в книге Консервируем с умом. Овощи, фрукты, ягоды (нет автора)