В старых словарях объясняется, что канапе - это кусочки поджаренного французского хлеба, покрытые паштетом.

Скоро вы поймете, что канапе вовсе не так скучны, как предполагает определение в словарях. Это дразнящие кусочки ароматной и красочной пищи, и каждое является целым маленьким блюдом.

Все рецепты, приведенные в этой книге, совсем нетрудно приготовить - внимание к аромату, цвету и сервировке заставляет эти закусочки быть восхитительными и на вид, и на вкус!

Мы постарались использовать широкий набор разнообразных продуктов, предлагая вам на выбор мясные, рыбные и вегетарианские закуски, чтобы удовлетворить все вкусы ваших гостей.

Вечеринка не должна превращаться в тяжелую работу или каторжный труд. Используя эти рецепты, вы обнаружите, что в состоянии приготовить и предложить гостям множество восхитительных закусок и все же насладиться праздником.Воспользовавшись разнообразными советами по сервировке и украшению блюд, вы поразите друзей своей кулинарной фантазией.

Закуски могут задать тон праздника с самого его начала. Восхитительные кусочки, поданные с аперитивом перед обедом,приведут вас в хорошее расположение духа на весь предстоящий вечер. С другой стороны, если они являются основнымблюдом приема, на котором не предполагается полного обеда, тогда привлекательные и благоухающие шампурыс королевскими пильчатыми креветками и черешковым имбирем или шпажки с перепелиными яйцами, базиликоми сушеными на солнце томатами будут искушением для вкусовых рецепторов и восполнят отсутствие полноценного обедаили ужина. Они помогут поддерживать течение беседы и сделают ваш праздник еще более запоминающимся.

Мы обе много путешествовали, пробовали и готовили еду по всему миру, и наша кулинария впитала разнообразные влиянияповаренного искусства разных стран. Мы обе одержимы страстью к кулинарии. Мы придумали, создали и приготовилисвоими руками сотни разнообразных закусок как для маленьких, так и для больших приемов. Эта книга предлагает всеголишь небольшую выборку из них, и мы надеемся, что и вы получите удовольствие, когда будете готовить, сервировать,подавать и, конечно, есть их! Может быть, когда вы освоите некоторые рецепты, приведенные на этих страницах, высможете подключить свое собственное воображение и интуицию и изобретете свои собственные закуски!

Приятного аппетита! Это и многое другое вы найдете в книге Канапе. Быстро и просто (Абигайль Браун, Мелисса Вебб)