Дорогие читатели, этот сборник рецептов составлен по мате­риалам книги графини Е.Молоховец ПОДАРОК МОЛОДЫМ ХОЗЯЙКАМ ИЛИ СРЕДСТВО К УМЕНЬШЕНИЮ РАСХОДОВ В ДОМАШНЕМ ХОЗЯЙСТВЕ. Книга была очень популярна в дореволюционной России и вы­держала 35 изданий. В ней собраны рецепты традиционной рус­ской кухни, даны советы как уменьшить расходы в домашнем хозяйстве, что необходимо включать в меню вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост, как сварить пиво и сделать квас, приготовить куличи и пасхи.

В данный выпуск вошли редкие рецепты приготовления пасх и выпечки куличей, которые знали наши бабушки, но кото­рые в настоящее время почти утеряны.

Несомненный интерес вызовут у читателя рецепты блюд и кушаний в постные дни. Их обилие поможет разнообразить ваш стол не только во время поста.

Вероятно, вызовет удивление раздел вегетарианской кухни. Но следует сразу оговориться, что представления о вегетариан­стве в ту пору были несколько иными, чем в наше время.

Прочтя эту книгу, Вы узнаете для себя очень много полез­ных советов, которые пригодятся в равной мере как домашним хозяйкам, так и профессиональным поварам. Это и многое другое вы найдете в книге Из кулинарных советов графини Елены Молоховец (Молоховец Елена Ивановна)