О книге

Книга содержит информацию о революционных изменениях в производстве и применении молочных продуктов и отдельных ингредиентов молока. После новых исследований в области питания молочные ингредиенты стали вводиться в состав практически всех продуктов функционального питания, повышая их пищевую ценность, обогащая биологически активными веществами и улучшая технологические свойства. Приведены практические рекомендации по устранению белкового дефицита в рационе питания населения.

Издание рекомендуется специалистам предприятий молочной, хлебопекарной, кондитерской, мясной, безалкогольной и других отраслей пищевой промышленности, специалистам по функциональному, детскому, лечебно-профилактическому и спортивному питанию, студентам вузов и техникумов. Это и многое другое вы найдете в книге Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности (В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер)

Полное название книги	В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер Использование сухих молочных компонентов в пищевой промышленности
Тип	Книга
Авторы	В. В. Кузнецов, Г. Г. Шилер
Категории	Учебная литература, Деловая литература, Книги
ISBN	5988790038
Возрастное ограничение	18
Издательство	ГИОРД
Год	2006
Название транслитом	ispolzovanie-suhih-molochnyh-komponentov-v-pischevoy-promyshlennosti-v-v-kuznecov-g-g-shiler
Просмотров	7
Рейтинг izbe.ru	0,0