О книге

Даны основы холодильной техники: физические принципы получения низких температур, термодинамические основы, циклы и типы холодильных машин, компрессоры, теплообменные аппараты, вспомогательное оборудование, автоматическое регулирование и агрегатирование холодильных машин и установок; охлаждаемые сооружения и холодильное оборудование. Освещены теоретические основы холодильного консервирования, холодильная обработка и хранение, изменения при хранении, размораживание, транспортирование охлажденных и замороженных пищевых продуктов.

Предназначен для студентов, обучающихся по специальности `Товароведение и экспертиза товаров`, может быть полезен слушателям институтов повышения квалификации, специалистам пищевой промышленности и торговли. Это и многое другое вы найдете в книге Холодильная техника и технология (С. А. Большаков, В. Ф. Лебедев, А. В. Локтев, А. В. Руцкий)

Полное название книги	А. В. Локтев, С. А. Большаков, А. В. Руцкий, В. Ф. Лебедев Холодильная техника и технология
Тип	Книга
Авторы	А. В. Локтев, С. А. Большаков, А. В. Руцкий, В. Ф. Лебедев
Категории	Технические науки, Образование и наука, Книги
ISBN	5160003517
Возрастное ограничение	18
Издательство	ИНФРА-М
Год	2000
Название транслитом	holodilnaya-tehnika-i-tehnologiya-a-v-loktev-s-a-bolshakov-a-v-ruckiy-v-f-lebedev
Просмотров	8
Рейтинг izbe.ru	0,0