О книге

В учебном пособии рассматриваются виды экспертиз, применяемых в отношении мяса и мясных продуктов, особое внимание уделяется маркировке мяса и мясных продуктов, причинам, характеристике видов порчи мяса, колбасных изделий, мясных консервов. В пособии приведены сведения о путях использования мяса, полученного от животных с инфекционными и инвазионными заболеваниями, а также об особенностях ветеринарно-санитарной и санитарно-эпидемиологической экспертиз мяса и мясных продуктов.

Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)", и практических работников торговых предприятий, холодильников, мясоперерабатывающих предприятий. Это и многое другое вы найдете в книге Экспертиза мяса и мясных продуктов (В. И. Хлебников, И. А. Жебелева, В. И. Криштафович)

Полное название книги	В. И. Хлебников, В. И. Криштафович, И. А. Жебелева Экспертиза мяса и мясных продуктов
Тип	Книга
Авторы	В. И. Хлебников, В. И. Криштафович, И. А. Жебелева
Категории	Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги
ISBN	9785394005374
Возрастное ограничение	18
Издательство	Дашков и Ко
Год	2009
Название транслитом	ekspertiza-myasa-i-myasnyh-produktov-v-i-hlebnikov-i-a-zhebeleva-v-i-krishtafovich
Просмотров	8
Рейтинг izbe.ru	0,0