О книге

Пособие содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам идентификации и экспертизы качества дикорастущих плодов, ягод, травянистых растений. Приводятся термины и определения, классификация способов переработки дикорастущих. По каждому виду переработки излагаются основы технологии. Рассматривается пищевая ценность каждого вида дикорастущих.

Книга предназначена для студентов, преподавателей технологических, сельскохозяйственных и торгово-экономических вузов, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания.

Представляет практический интерес для коммерсантов, экспертов, научных работников, а также для тех, кто занимается заготовкой и переработкой дикорастущих. Это и многое другое вы найдете в книге Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность (И. Э. Цапалова, М. Д. Губина, О. В. Голуб, В. М. Позняковский)

Полное название книги	М. Д. Губина, О. В. Голуб, В. М. Позняковский, И. Э. Цапалова Экспертиза дикорастущих плодов, ягод и травянистых растений. Качество и безопасность
Тип	Книга
Авторы	М. Д. Губина, О. В. Голуб, В. М. Позняковский, И. Э. Цапалова
Категории	Для техникумов и вузов, Образование и наука, Книги
ISBN	9785379014278
Возрастное ограничение	18
Издательство	Сибирское университетское издательство
Год	2010
Название транслитом	ekspertiza-dikorastuschih-plodov-yagod-i-travyanistyh-rasteniy-kachestvo-i-bezopasnost-i-e-capalova-m-d-gubina-o-v-golub-v-m-poznyakovskiy
Просмотров	11
Рейтинг izbe.ru	0,0