«Рано думать о пирогах, пока нет разносолов в погребах». Следуя этой пословице, хорошая хозяйка всегда позаботится о том, чтобы было чем и домашних побаловать, и гостей удивить. А наша книга поможет ей в этом. На ее страницах — разнообразные рецепты переработки овощей, грибов, мяса, рыбы и молока.Книга рекомендована как опытным, так и начинающим хозяйкам.Компактный мини-формат.Содержание:Овощные консервыПереработка овощей.Огурцы.Помидоры.Капуста.Перец сладкий.Свекла.Морковь.Лук репчатый и чеснок.Кабачки, патиссоны, тыква, баклажаны.Овощные салаты.Овощная икра.Овощные смеси.Заготовки из грибовПредварительная обработка грибов.Грибы сушеные.Грибы соленые.Грибы маринованные.Грибы квашеные.Грибы натуральные.Это надо помнить при заготовке грибов впрок!Переработка молокаСметана.Простокваша.Варенец и ряженка.Кефир.Творог.Домашний сыр.Топленое масло.Хранение молочных продуктов.Переработка мясаХранение свежего мяса.Хранение мороженого мяса.Хранение мяса без холода в летнее время.Посол мяса.Копчение мяса.Изготовление колбас.Мясные консервы.Изделия из птичьею мяса.Изделия из кроличьею мяса.Хранение мясных изделий.Заготавливание рыбыРыба соленая.Рыба вяленая.Рыба сушеная.Рыба копченая.Рыба маринованная.Рыба пряная.Икра частиковых рыб.Хранение рыбы. Это и многое другое вы найдете в книге Домашний погребок (овощи, грибы, мясо, рыба) (нет)