Наличие нескольких фаз и их взаимодействие между собой и внешними полями является характерной особенностью любой дисперсной системы. Причем это взаимодействие имеет сложный характер и порой приводит к парадоксальным результатам. Добавка в несущую фазу частиц с лучшими физическими характеристиками порой приводит к ухудшению свойств всей среды в целом. Это результат наличия поверхности раздела между фазами через которую происходит их взаимодействие. Суспензии (эмульсии) обладают тем свойством, что дисперсные частицы могут перемещаться в несущей жидкости в результате действия как внешних, так и внутренних сил (сил взаимодействия). В системе жидкость-частицы существуют два принципиально разных механизма взаимодействия частиц. Первый механизм связан с силами, непосредственно действующими между частицы. Второй механизм связан с гидродинамическим взаимодействием частиц в жидкости. Взаимодействием частиц влияет на течение среды в целом и, соответственно, на все процессы, происходящие в такой... Это и многое другое вы найдете в книге Динамика частиц в вязкой жидкости (С. Мартынов, В. Баранов und Н. Коновалова)