В книге собраны самые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров

для самых разных групп пищевых продуктов, о модных трендах, важных свойствах и товарных формах

пищевых красителей.В книге собранысамые интересные факты о пищевых красителях, а также сведения о применении колеров для  самых разных групп пищевых продуктов, о  модных трендах, важных свойствах и  товарных формах пищевых красителей.Именно они помогают вернуть продуктам потерянный при переработке цвет, позволяют нивелировать сезонные изменения цвета и дают возможность гарантировать повторяемость цвета произведённого продукта питания от партии к партии. Без них не обойтись при производстве изначально бесцветных продуктов, когда стоит задача придать им привлекательный вид,благодаря которому они будут отличаться от аналогичных, выпускаемых дру-гими производителями. Это и многое другое вы найдете в книге Цвет-раньше, чем вкус (Нет автора)