18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Чизкейк. Две тысячи лет пути Ния Симакова». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Чизкейк. Две тысячи лет пути Ния Симакова». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтверждаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
«Чизкейк. Две тысячи лет пути» — научно-популярная и практическая книга о десерте, который за долгую историю научился быть удивительно разным и при этом сохранил одно имя. От античных сырных изделий и европейской выпечки до нью-йоркского, баскского, рикоттового, немецкого, польского, японского суфлейного чизкейка и современных версий без выпечки — книга показывает, как менялись сырьё, технологии, вкусы и представления о правильном разрезе. Читатель узнает, чем отличаются сливочный сыр, кварк, тваруг и рикотта, почему край и центр ведут себя по-разному, как тепло, холод, вода, белок и воздух формируют структуру десерта. Практическая часть включает 22 домашних рецепта семи современных ветвей, советы по выбору продуктов и формы, безопасному приготовлению, хранению, перевозке и разбору неудач. Книга соединяет историю еды, культуру и технологию, чтобы помочь читателю не просто повторить рецепт, а осознанно выбрать свой чизкейк, понять его характер и уверенно приготовить дома.
izbe.ru