18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции М. Ю. Сиданова, Г. Г. Дубцов, Л. С. Кузнецова». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции М. Ю. Сиданова, Г. Г. Дубцов, Л. С. Кузнецова». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтвердаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
Раскрыты основные понятия в области классификации, ассортимента и качества кулинарной и кондитерской продукции. Дана характеристика отдельных групп изделий. Рассмотрены основные этапы технологического процесса, способы и методы подготовки и обработки сырья, особенности приготовления отдельных групп изделий, факторы, формирующие качество, технохимический контроль производства. Указаны требования санитарии и гигиены, условия, способы и сроки хранения кулинарной продукции, кулинарных и кондитерских изделий и правила их реализации. Для студентов средних профессиональных учебных заведений. Это и многое другое вы найдете в книге Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции (Г. Г. Дубцов, М. Ю. Сиданова, Л. С. Кузнецова)
| Полное название книги | М. Ю. Сиданова, Г. Г. Дубцов, Л. С. Кузнецова Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции |
| Тип | Книга |
| Авторы | М. Ю. Сиданова, Г. Г. Дубцов, Л. С. Кузнецова |
| Категории | Дом. Быт. Досуг. Семья, Книги, Кулинария. Напитки |
| ISBN | 5769534516 |
| Возрастное ограничение | 18 |
| Издательство | Академия |
| Год | 2006 |
| Название транслитом | assortiment-i-kachestvo-kulinarnoy-i-konditerskoy-produkcii-m-yu-sidanova-g-g-dubcov-l-s-kuznecova |
| Просмотров | 6 |
| Рейтинг izbe.ru | 0,0 |
Мари Мур
Брук Лин
Конкордия Антарова
Дэниел Киз
Абрахам Вергезе
Аида Синицына
Вадим Зеланд
Сергей Лукьяненко
Роберт Грин
Виктор Дашкевич
Роман Прокофьев
Пауло Коэльо
