18+
На сайте представлено только описание и выходные данные книги «Архитектура итальянской пасты Михаил Кулик». Сайт не является распространителем книги. Сайт не предоставляет возможности купить, читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Архитектура итальянской пасты Михаил Кулик». Сайт предназначен для лиц старше 18 лет. Если вам не исполнилось 18 лет - незамедлительно покиньте сайт. Оставаясь на сайте вы подтверждаете, что вам исполнилось 18 лет.
Незаконное потребление наркотических средств, психотропных веществ, их аналогов причиняет вред здоровью, их незаконный оборот запрещен и влечет установленную законодательством ответственность
В этой книге итальянская кухня рассматривается не как набор рецептов, а как архитектура. Автор проводит неожиданные параллели между едой и зданиями: лазанья предстаёт как палаццо со своими этажами и несущими конструкциями, каннеллони — как римские цилиндрические своды, а тальятелле — как горизонтальные карнизы на фасадах. Книга рассказывает, почему форма пасты никогда не бывает случайной, как в Граньяно климат и архитектура фабрик повлияли на качество сухой пасты, а в Болонье городской порядок отразился в структуре рагу. Здесь соусы сравниваются с несущими системами, сыр — с завершающим слоем фасада, а вино — со светом, который эту конструкцию освещает. «Архитектура итальянской пасты» — это взгляд на еду через призму пространства, пропорции и конструкции. Книга для тех, кто хочет понять итальянскую кухню глубже, чем просто через вкус.
Перед выбором сравните язык, год, издательство и формат в сведениях ниже. У одной книги могут быть разные переводы и издания.
ISBN этого издания: 978-5-04-960602-4. По нему можно отличить издание от других версий книги.
Возрастная отметка из источника: 12.
Описание помогает оценить тему книги; отзывы читателей позволяют дополнить его личным опытом. Оценку и отзыв оставляйте после знакомства с книгой.