Массовое открытие заведений формата "кафе" - новая демократичная тенденция отечественного рынка. В данной книге проанализирован опыт работы кафе самых разных концепций и уровней, даны советы по выбору местоположения, покупке оборудования и посуды, составлению меню, организации работы персонала, привлечению посетителей. Книга написана совместно с ведущими специалистами отечественного ресторанного рынка. Это и многое другое вы найдете в книге Кафе: создание и управление (Ю. Ефимова)
Кафе: создание и управление Ю. Ефимова
Подробная информация о книге «Кафе: создание и управление Ю. Ефимова». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Кафе: создание и управление Ю. Ефимова»
