Блюда из дичи Е. В. Косов

Сохранение и подготовка мяса дичи к приготовлению блюд. Способы приготовления ( варка, тушение, жаренье, запекание, кухня без огня). Приготовление дичи на костре ( на вертеле, в глине, в золе и в горячей земле, копченой). Кулинарные рецепты. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1982 года (издательство "Экономика"). Это и многое другое вы найдете в книге Блюда из дичи (Е. В. Косов)