Рассмотрен технологический процесс и рецептуры мучных кондитерских изделий (печенье, пряники, галеты, кексы, торты, пирожные и др.), которые вырабатываются на предприятиях кондитерской отрасли, в специализированных цехах предприятий общественного питания,в небольших пекарнях. Предложены рецептуры приготовления тортов и пирожных в домашних условиях. Это и многое другое вы найдете в книге Мучные кондитерские изделия (Т. К. Апет, З. Н. Пашук)
Мучные кондитерские изделия Т. К. Апет, З. Н. Пашук (книга)
Подробная информация о книге «Мучные кондитерские изделия Т. К. Апет, З. Н. Пашук». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Мучные кондитерские изделия Т. К. Апет, З. Н. Пашук»
