Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров В. И. Богушева

В учебном пособии дается характеристика предприятий общественного питания, меню и прейскуранты ресторанов и баров.

Описаны подготовка залов к обслуживанию, правила и порядок приема посетителей, специальные формы обслуживания, а также оборудование ресторанов и баров, инвентарь, посуда, приборы.

Для учащихся средних специальных учебных заведений. Это и многое другое вы найдете в книге Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров (В. И. Богушева)