Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Рабочая тетрадь. В 2 ч. Ч. 2. Дубровская Н.И Н. И. Дубровская (книга)

Подробная информация о книге «Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Рабочая тетрадь. В 2 ч. Ч. 2. Дубровская Н.И Н. И. Дубровская». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Рабочая тетрадь. В 2 ч. Ч. 2. Дубровская Н.И Н. И. Дубровская»

Н. И. Дубровская - «Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Рабочая тетрадь. В 2 ч. Ч. 2. Дубровская Н.И»

Поделиться

Рейтинг книги izbe.ru: 0,0

О книге

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар, кондитер".

Приведены контрольные вопросы, задания, кроссворды, технологические схемы, которые позволят закрепить знания, полученные при изучении технологии приготовления мучных кондитерских изделий.

В части 2 рассмотрены приготовление тортов, пирожных, отделочных полуфабрикатов для тортов и пирожных, способы их отделки, приготовление национальных кондитерских изделий, а также вопросы стандартизации и контроля за качеством кулинарной продукции, организации труда кондитера, охраны труда и противопожарных мероприятий на предприятиях общественного питания.

Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.08 "Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий (МДК.08.01) по профессии 260807.01 "Повар, кондитер".

Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Это и многое другое вы найдете в книге Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Рабочая тетрадь. В 2 ч. Ч. 2. Дубровская Н.И (Н. И. Дубровская)

Полное название книги Н. И. Дубровская Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Рабочая тетрадь. В 2 ч. Ч. 2. Дубровская Н.И
Тип Книга
Автор Н. И. Дубровская
Ключевые слова промышленность, энергетика, пищевая промышленность
Категории Образование и наука, Для техникумов и вузов
ISBN 9785446800674
Возрастное ограничение 18
Издательство Академия
Год 2013
Название транслитом tehnologiya-prigotovleniya-muchnyh-konditerskih-izdeliy-rabochaya-tetrad-v-2-ch-ch-2-dubrovskaya-n-i-n-i-dubrovskaya
Просмотров 1
Рейтинг izbe.ru 0,0

Напишите вашу рецензию на книгу:
Н. И. Дубровская «Технология приготовления мучных кондитерских изделий: Рабочая тетрадь. В 2 ч. Ч. 2. Дубровская Н.И»

Рецензии пользователей

Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.

ТОП-15 книг