Зарубежная кухня Л. Н. Сопина, Ю. М. Новоженов

Дана краткая характеристика национальных кухонь зарубежных стран. Изложена технология приготовления и рецептура наиболее распространенных блюд народов Европы, Азии, Африки, Северной и Южной Америки.

Приведены рекомендации по составлению меню из блюд отечественной кухни для иностранных туристов.

Для широкого круга читателей. Может быть использовано в учебном процессе в профтехучилищах. Это и многое другое вы найдете в книге Зарубежная кухня (Ю. М. Новоженов, Л. Н. Сопина)