Determinacion de la vida util en subproductos de la cana de azucar: Parametros Fisicoquimicos que Influyen en el Deterioro de la Panela (Spanish Edition) Dayana Rocio Rojas Barquera, Ana Alejandra Salvatierra Rojas

El presente libro recoge los aspectos mas relevantes relacionados con el estudio realizado sobre la Vida Util de la chancaca o panela en bloque y granulada, producida en la localidad de Saipina del departamento de Santa Cruz - Bolivia, mediante parametros fisicoquimicos que influyen en su deterioro. La informacion que contiene este documento, permite conocer los principales factores y los cambios que se presentan en los subproductos de la cana de azucar durante el periodo de almacenamiento, esta informacion sirve como base para tomar decisiones y cuidados tanto con la materia prima como con las operaciones unitarias implicadas en el proceso de transformacion y las condiciones de almacenamiento. Los ultimos capitulos se enfocan al proceso productivo y diseno de equipos, por lo que se proporciona las especificaciones tecnicas de los equipos de extraccion (molino horizontal de 3 masas) y de pre-limpieza para los jugos de cana de azucar, con el fin de facilitar a los productores de chancaca una alternativa complementaria al proceso acorde a la manufactura artesanal con la que cuentan. Это и многое другое вы найдете в книге Determinacion de la vida util en subproductos de la cana de azucar: Parametros Fisicoquimicos que Influyen en el Deterioro de la Panela (Spanish Edition) (Dayana Rocio Rojas Barquera, Ana Alejandra Salvatierra Rojas)