Украинская кухня хорошо известна среди своих ближайших соседей, а некоторые блюда (вареники, борщ) давно стали достоянием мировой кулинарии. Сегодня украинская кухня - это не просто борщ и вареники, сало и колбаса, овощи и фрукты, квас и горилка, это в первую очередь традиции, история, образ жизни. Приобщиться ко всему в совокупности - значит испытать большое удовольствие, которое можно выразить всего лишь одним словом - "Смачно!". "Смачно!" с украинского языка переводится просто - "Вкусно!" "Смачно!" - скажет любой украинец, угостившись хорошим наваристым борщом. "Смачно!" - повторит он, отведав вареников или галушек. "Смачно!" - в завершении обеда снова произнесет он, попив чайку с мандриками или пухкениками. И мы непременно желаем вам, чтобы это сочное украинское слово каждый раз слетало с ваших губ, как только вы будете садиться за щедрый украинский стол. Это и многое другое вы найдете в книге Смачно! Блюда украинской кухни (П. И. Бондаренко)