Книга Пеллегрино Артузи "Наука о питании и искусство приготовления вкусной еды" не похожа ни на одну из тех кулинарных книг, которые вы видите на полках магазинов. Это не просто сборник рецептов, а антология гастрономической культуры Италии, пласт истории страны, ее традиций и обычаев, вкусов и пристрастий. Рецепты, собранные Пеллегрино Артузи на рубеже XIX и XX веков не теряют своей актуальности по сей день.

Для итальянцев - это культовая книга, поэтому мы не могли упустить возможность познакомить с ней российскую аудиторию, среди которой много поклонников итальянской кухни. В издании, которое вы держите в руках, нами заботливо собраны избранные рецепты из оригинального издания. Мы постарались сделать книгу такой же самобытной, как задумал ее Пеллегрино Артузи. Это и многое другое вы найдете в книге Наука о питании и искусство приготовления вкусной еды