Сам себе колбасник В. И. Курко, Т. Н. Полетаев

В брошюре рассказывается о наиболее доступных способах и приемах переработки мяса и заготовки его впрок в домашнем хозяйстве. Даются краткие рекомендации о разделке свиных, говяжьих и бараньих туш и наиболее целесообразном использовании частей туши для изготовления различных соленых и копченых изделий.

Для владельцев сельхозживотных. Это и многое другое вы найдете в книге Сам себе колбасник (В. И. Курко, Т. Н. Полетаев)