В доступной форме рассказывается о значении молока, молочных продуктов и их роли в питании людей разного возраста. Большое внимание уделено лечебно-диетическим свойствам молочных продуктов, показаны нормы их потребления.
Четвертое издание (третье вышло в 1989 г.) дополнено полезными советами и рекомендациями по приготовлению молочных продуктов в домашних условиях, значительно увеличен раздел "Детское питание".
Для массового читателя. Это и многое другое вы найдете в книге Молоко и здоровье (Н. Е. Панфилова)