В книге рассмотрены современные теоретические и практические данные об учете и отчетности производства молочных продуктов.

Системно излагается организация входного, оперативного и приемочного контроля, учета и использования сырья. Подробно описан нормативный метод учета затрат сырья и материалов на производстве. Приводятся примеры расчета норм расхода сырья и их применение при заполнении рапортов.

Для лучшего восприятия материала приведены таблицы и формы учета и отчетности на предприятиях молочной промышленности.

Книга предназначена для студентов вузов, обучающихся по специальности 260303 «Технология молока и молочных продуктов», а также для работников предприятий молочной промышленности, чья деятельность связана с учетом и отчетностью. Это и многое другое вы найдете в книге Производственный учет и отчетность в молочной отрасли (Л. В. Голубева О. И. Долматова)