В книге собраны рецепты православной кухни монастырей различных областей Российского государства. Главная ценность монастырских кушаний - в простоте приготовления, доступности, полезности и дешевизне. Строгий монастырский устав ограничивал потребление животных жиров, диктовал специальные постные дни, а также посты многодневные. Особую роль играло максимальное использование натуральных продуктов: свежей зелени, самых разнообразных овощей и фруктов.
Многие рецепты взяты автором из рукописных поваренных книг, принадлежавших старым русским монастырям, которые на протяжении веков использовали простое, полезное и рациональное в питании.
Книга рассчитана на широкий круг читателей. Это и многое другое вы найдете в книге Православная кухня (В. Михайлов)