Искусство вырезания из овощей и фруктов зародилось на Востоке много веков назад. Изначально резные шедевры были предназначены в дар богам, но впоследствии перекочевали на праздничные столы королевских особ и высшей знати. Карвинг начал завоевание Европы с ресторанов и постепенно приобрел популярность и в гостеприимных домах.
Все мы знаем, что сервировка стола играет огромную роль в создании праздника, а красиво оформленное блюдо - важный элемент застолья. Даже обыкновенный пучок зелени может преобразить привычное блюдо. Резные шедевры из овощей и фруктов превратят будничный обед в праздничное застолье! Карвинг хорош еще и тем, что он открывает широчайшие горизонты для творчества. Украсьте свой стол строгими английскими лилиями, выполненными из редьки, или тропическими цветами из болгарского перца и моркови! Ваши гости не перестанут восхищаться вашим мастерством, а дети, обычно отказывающиеся от овощей, с радостью попробуют новые шедевры овощной скульптуры. Это и многое другое вы найдете в книге Цветы и букеты из овощей и фруктов (Ю. Ю. Чудина)