Фуршет - одна из разновидностей банкета. Слово "фуршет" заимствовано из французского языка, и в буквальном переводе оно означает "на вилку". Происхождение этого термина объясняется очень просто. Дело в том, что основной "рабочий инструмент" во время фуршета - закусочная вилка.
Фуршет организуют обычно при проведении юбилеев, семейных торжеств, молодежных вечеринок, когда на небольшой площади нужно принять большое количество приглашенных. Гости едят и пьют стоя, благодаря чему они могут общаться и беседовать, самостоятельно брать напитки, закуски и фрукты.
В меню фуршета принято включать холодные и горячие закуски, горячие вторые блюда, десерт и напитки. Блюда, приготовленные по рецептам этой книги, помогут вам составить великолепные меню для фуршетного стола.
Как пользоваться этой книгой.
Развернув книгу полностью, вы найдете три блока: Холодные закуски.
Горячие закуски.
Десерты.
Комбинируя рецепты по своему вкусу, вы можете составить разнообразные меню на любой случай. Найти нужные рецепты вам поможет Содержание, помещенное в начале каждого блока.
Рецепт сопровождается цветной фотографией и описанием блюда, а также информацией о времени приготовления, включая подготовку продуктов и тепловую обработку; время на охлаждение и замачивание указывается дополнительно.
Калорийность каждого блюда показана количеством закрашенных квадратиков.
В начале каждого блока вы найдете полезную информацию по сервировке фуршетного стола и подаче блюд, а в конце - дополнительные рецепты: холод соусы (1-й блок), универсальные соусы (2-й блок), фруктовые соусы (3-й блок). Это и многое другое вы найдете в книге Фуршет