Присутствие инородных тел в пищевых продуктах чаще всего вызывает жалобы потребителей. Их выявление и идентификация обусловливает эффективность систем обеспечения качества продукции и является неотъемлемой частью системы НАССР. В данной книге рассмотрены как организационные вопросы внедрения систем обнаружения инородных тел, так и конкретные методы анализа пищевых продуктов на наличие примесей, кусочков стекла, костей, черенков, бумаги и т.п.

Книга предназначена для менеджеров пищевых предприятий по качеству и специалистов, занимающихся разработкой и внедрением сепарационного оборудования.

Она будет полезна также студентам, аспирантам и преподавателям профильных вузов. Это и многое другое вы найдете в книге Обнаружение инородных тел в пищевых продуктах (Под редакцией М. Эдвардса)