Технология приготовления пищи. Учебник Л. Г. Шатун (книга)

Подробная информация о книге «Технология приготовления пищи. Учебник Л. Г. Шатун». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Технология приготовления пищи. Учебник Л. Г. Шатун»

Л. Г. Шатун - «Технология приготовления пищи. Учебник»

Поделиться

Рейтинг книги izbe.ru: 0,0

О книге

Учебник соответствует государственному образовательному стандарту и дает необходимые представления по теории механической и тепловой обработки продуктов, расчетам сырья и потерь при обработке, технологии приготовления пищи с демонстрацией технологических карт и схем. Приведены многочисленные кулинарные рецепты.

Даны рекомендации по работе с нормативно-технологической документацией, составлению меню, лечебному питанию.

Для контроля знаний предложены контрольные измерители.

Для студентов колледжей, учащихся лицеев, училищ НПО; молодых предпринимателей, руководителей столовых, ресторанов. Это и многое другое вы найдете в книге Технология приготовления пищи. Учебник (Л. Г. Шатун)

Полное название книги Л. Г. Шатун Технология приготовления пищи. Учебник
Тип Книга
Автор Л. Г. Шатун
Ключевые слова технические науки, промышленность, закон об акционерных обществах
Категории Образование и наука, Философия
ISBN 5947983494
Возрастное ограничение 18
Издательство Дашков и Ко
Год 2006
Название транслитом tehnologiya-prigotovleniya-pischi-uchebnik-l-g-shatun
Просмотров 6
Рейтинг izbe.ru 0,0

Напишите вашу рецензию на книгу:
Л. Г. Шатун «Технология приготовления пищи. Учебник»

Рецензии пользователей

Пока еще никто не написал рецензию на эту книгу.

ТОП-15 книг