Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Это и многое другое вы найдете в книге Русская кухня: традиции и обычаи (В. М. Ковалев, Н. П. Могильный)