Если спросить любого француза, кто такой Эскофье, тот скорей всего недоуменно пожмет плечами, - мол, кто же этого не знает, - и без запинки ответит: `Это король поваров и повар королей!` Именно таким длинным и пышным титулом наградили великого француза его современники. И, надо признать, не без оснований.
Дорогой читатель! Теперь у вас есть возможность приобщиться к тайнам знаменитой французской кухни. Это и многое другое вы найдете в книге Французская кухня. Эксклюзивные рецепты от `короля поваров и повара королей` (Огюст Эскофье)