Книга содержит более тысячи кулинарных рецептов. Здесь и всевозможные супы, закуски, пироги, кушанья из мяса, салаты, варенья, напитки и рецепты для больных, постные кушанья, роспись блюд по неделям и месяцам и многое другое. Указаны пропорции необходимых продуктов и время, требуемое для приготовления блюд. Каждый рецепт дан на определенное количество человек. Полезны и предварительные указания по стряпне (шпигование жаркого, приготовление листа для выпечки и т.д.), а также рецепты крашения пасхальных яиц.
Целая глава посвящена только соусам. Ибо, как сказал знаменитый английский повар Сойе, "соус для поваренного искусства то же, что грамматика для языка или гамма в музыке".
Книга рассчитана на массового читателя. Это и многое другое вы найдете в книге Домашняя русская кухня (Мария Ределин)