Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова Ирина Волкова

Подробная информация о книге «Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова Ирина Волкова». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова Ирина Волкова»

Ирина Волкова - «Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова»

О книге

Офисные столовые, городские кафе и рестораны, театральные буфеты, уличные киоски фаст-фуда... Места так называемого общественного питания сопровождают нас всю жизнь независимо от того, задумываемся ли мы об этом или нет. Когда же появился первый в России ресторан? Кто сегодня самый успешный ресторатор России? Почему актуален кейтеринг? Как организовать кафе и какой интерьер в нем наиболее привлекателен для посетителей? Какие формы общепита сегодня наиболее прибыльны? Впервые история развития ресторанного дела в России дается так подробно, начиная с появления аустерий в XVIII веке до возникновения фри-фло в 2000-х годах. Профессионалы же почерпнут из повествования массу новых идей, которые помогут им статьнастоящими королями этого бизнеса.

Книга дополнена информацией о 250 самых популярных ресторанах Москвы и мира, а также словарем кулинарных терминов. Это и многое другое вы найдете в книге Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова (Ирина Волкова)

Полное название книги Ирина Волкова Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова
Автор Ирина Волкова
Ключевые слова предпринимательство
Категории Деловая литература
ISBN 9785271217951
Издательство Астрель
Год 2009
Название транслитом restorannoe-delo-samaya-polnaya-enciklopediya-ot-lyusena-olive-do-arkadiya-novikova-irina-volkova
Название с ошибочной раскладкой htcnjhfyyjt ltkj. cfvfz gjkyfz 'ywbrkjgtlbz jn k.cmtyf jkbdmt lj fhrflbz yjdbrjdf bhbyf djkrjdf