Технология и техника виноделия К. А. Ковалевский, Н. И. Ксенжук, Г. Ф. Слезко

Подробная информация о книге «Технология и техника виноделия К. А. Ковалевский, Н. И. Ксенжук, Г. Ф. Слезко». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Технология и техника виноделия К. А. Ковалевский, Н. И. Ксенжук, Г. Ф. Слезко»

К. А. Ковалевский, Н. И. Ксенжук, Г. Ф. Слезко - «Технология и техника виноделия»

О книге

Дана характеристика сырья, описаны процессы и оборудование его переработки, получения виноматериалов, их обработки и производства виноградных и плодово-ягодных вин различных типов, шампанского и коньяка. Изложены технология и техника производства безалкогольных продуктов из винограда и продуктов переработки вторичного сырья. Учебник написан в соответствии с рабочей программой Херсонского Государственного технического университета по специальности 091704 - "Технология бродильных производств и виноделия". Рекомендуется для студентов вузов пищевой промышленности, обучающихся по специальности "Технология бродильных производств и виноделия" специализации "Технология вина" и специалистов винодельческой промышленности. Это и многое другое вы найдете в книге Технология и техника виноделия (К. А. Ковалевский, Н. И. Ксенжук, Г. Ф. Слезко)

Полное название книги К. А. Ковалевский, Н. И. Ксенжук, Г. Ф. Слезко Технология и техника виноделия
Авторы К. А. Ковалевский, Н. И. Ксенжук, Г. Ф. Слезко
Ключевые слова кулинария
Категории Дом. Быт. Досуг. Семья, Кулинария. Напитки
ISBN 966834703
Издательство ИНКОС
Год 2004
Название транслитом tehnologiya-i-tehnika-vinodeliya-k-a-kovalevskiy-n-i-ksenzhuk-g-f-slezko
Название с ошибочной раскладкой nt[yjkjubz b nt[ybrf dbyjltkbz r. f. rjdfktdcrbq-y. b. rcty;er-u. a. cktprj