Настоящий сборник - это издание в помощь предприятиям общественного питания. В нем представлен широкий ассортимент кулинарных рецептов, а также приведены различные нормативные материалы (определение расхода сырья и размеров потерь, продолжительность тепловой обработки и взаимозаменяемость продуктов и др.). Это и многое другое вы найдете в книге Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий (книга)
Подробная информация о книге «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий »
