Учебное пособие посвящено важнейшей проблеме оценки качества пищевой продукции— сенсорному анализу. Дается классификация методов сенсорного анализа в соответствии с требованиями международных стандартов. Подробно изложена методика обучения и аттестации профессиональных дегустаторов, а также требования, предъявляемые к помещению и посуде для дегустаций. Учебное пособие содержит богатый фактический материал, написано доходчивым, образным языком.Для студентов высших и средних специальных учебных заведений,предпринимателей, менеджеров. Это и многое другое вы найдете в книге Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин. Учебное пособие (Т. Ю. Дуборасова)
Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин. Учебное пособие Т. Ю. Дуборасова (книга)
Подробная информация о книге «Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин. Учебное пособие Т. Ю. Дуборасова». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин. Учебное пособие Т. Ю. Дуборасова»
