Товароведение и экспертиза животноводческого сырья В. И. Теплов, В. А. Панасенко

В учебном пособии "Товароведение и экспертиза животноводческого сырья" представлены сведения о влиянии строения, химического состава, свойств, способов первичной обработки и консервирования на формирование качества сырья животного происхождения и возможности его использования, описаны правила его приемки, сортировки и экспертизы. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение и экспертиза животноводческого сырья (В. И. Теплов, В. А. Панасенко)