В предлагаемом учебном пособии приведены основные сведения о товароведении всех групп кондитерских изделий. Рассмотрены классификация, сортировка, способы и виды упаковки, хранения, транспортировки кондитерской продукции. Пособие включает вопросы экспертизы, оценки качества различных видов товаров данной группы.При составлении учтены требования соответствующих государственных стандартов.Пособие предназначено преимущественно для студентов, обучающихся по специальности 0616 `Товароведение и экспертиза товаров`, а также для специалистов-практиков. Это и многое другое вы найдете в книге Товароведение и экспертиза кондитерских товаров (А. Ф. Шепелев, И. А. Печенежская, А. В. Шмелев)
Товароведение и экспертиза кондитерских товаров И. А. Печенежская, А. Ф. Шепелев, А. В. Шмелев (книга)
Подробная информация о книге «Товароведение и экспертиза кондитерских товаров И. А. Печенежская, А. Ф. Шепелев, А. В. Шмелев». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Товароведение и экспертиза кондитерских товаров И. А. Печенежская, А. Ф. Шепелев, А. В. Шмелев»
