Описаны основные технологические приемы переработки табака и производства папирос и сигарет, расширенного табака, курительных и трубочных табаков, сигар и курительной махорки, восстановленного табака и табачной жилки.

Рассмотрены технологические процессы производства черного, зеленого, желтого и красного байхового чая, зеленого кирпичного, черного плиточного, чайных концентратов и красителей. Дано описание "холодных чаев", СО2-экстрактов чая, лечебно-профилактических чайных напитков.

Представлена технология производства кофе и кофепродуктов: кофе натурального жареного в зернах и молотого, натурального растворимого, нерастворимых и растворимых кофейных напитков, кофепродуктов, цикория и других кофезаменителей.

Для студентов вузов пищевого профиля, обучающихся по специальности 270600 "Технология субтропических и пищевкусовых продуктов". Это и многое другое вы найдете в книге Технология субтропических и пищевкусовых продуктов (И. И. Татарченко, И. Г. Мохначев, Г. И. Касьянов)