Домашние заготовки. Кулинария Л. И. Зданович

В книге представлено более 700 рецептов заготовок из различных продуктов. Подробно описаны всевозможные способы консервирования: квашение, маринование, мочение и соление овощей; приготовление варений, джемов, компотов, цукатов из фруктов и ягод; копчение,вяление и соление мясных и рыбных продуктов: засолка и маринование грибов; а также заготовка продуктов путем замораживания и сушки. Издание дополнено рецептами русской кухни XVIII - XIX веков. Книга предназначена для широкого круга читателей. Это и многое другое вы найдете в книге Домашние заготовки. Кулинария (Л. И. Зданович)