В пособии излагаются общие правила проведения лабораторных занятий и экспериментальных работ по механическому, электрическому и тепловому оборудованию предприятий общественного питания, а также основные требования техники безопасности. По сравнению с первым изданием (1979 г.) учебное пособие переработано с учетом новых машин и аппаратов, функционирующих в отрасли. Это и многое другое вы найдете в книге Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания (И. Г. Буканов, В. Д. Елхина, Л. С. Литвина)
Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания В. Д. Елхина, И. Г. Буканов, Л. С. Литвина
Подробная информация о книге «Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания В. Д. Елхина, И. Г. Буканов, Л. С. Литвина». Сайт не предоставляет возможности читать онлайн или скачать бесплатно книгу «Лабораторные работы по оборудованию предприятий общественного питания В. Д. Елхина, И. Г. Буканов, Л. С. Литвина»
