В книге описаны история и современное состояние отрасли мясного скотоводства хозяйственно-биологические особенности мясного скота, основы морфологии и физиологии репродуктивных органов животных организация воспроизводства способы выращивания и профилактика заболеваний молодняка современные способы заготовки кормов нормирование и организация кормления животных различного пола, возраста и физиологического состояния характеристика традиционных и современных типов помещений и оборудования в мясном скотоводстве основные производственные процессы и технологии производства говядины технологии убоя первичной переработки и оценки мясных качеств животных характеристика пород крупного рогатого скота, используемых для получения говядины высокого качества.Учебное пособие предназначено для аспирантов, бакалавров, магистров и студентов, обучающихся по специальностям "Зоотехния", "Ветеринария", "Ветсанэкспертиза". Это и многое другое вы найдете в книге Технология производства говядины. Учебное пособие (Комлацкий Василий Иванович)