Индустрия гостеприимства. основы организации и управления. Учебное пособие. Студентам ВУЗов Чудновский Алексей Данилович

Учебное пособие содержит обзор основных вопросов организации и управления предприятиями индустрии гостеприимства. история и современное состояние индустрии гостеприимства, классификация средств размещения, организационные структуры, цели и функции управления, деятельность основных служб гостиницы, управление персоналом, система обеспечения качества услуг, конкурентоспособность гостиницы на рынке, маркетинговая стратегия, эффективность системы управления. Приведены примеры из российской и зарубежной практики. Отличительной особенностью пособия является ориентация на современные активные методы обучения. Для этого авторами разработан комплекс заданий для самостоятельной работы студентов, тесты, кейсы, деловые игры, позволяющие отработать на практике и проконтролировать уровень усвоения теоретического материала. Для студентов вузов и учреждений среднего профессионального образования, преподавателей, слушателей программ переподготовки и повышения квалификации в сфере гостиничного и туристического бизнеса. Может быть интересно профессионалам гостиничного бизнеса и широкому кругу читателей. Это и многое другое вы найдете в книге Индустрия гостеприимства. основы организации и управления. Учебное пособие. Студентам ВУЗов (Чудновский Алексей Данилович)